Hướng dẫn làm xôi xéo thơm ngon bằng lò vi sóng

Cuộc thi “Vua đầu bếp tại gia” LG Home Chef Championship mùa 5 đã chính thức khởi động tại Việt Nam, tạo cơ hội cho những người đam mê nấu ăn. Người chiến thắng sẽ nhận lò vi sóng Lightwave Convection của LG và đại diện Việt Nam tham dự vòng chung kết quốc tế tại Cape Town, Nam Phi, với cơ hội giành giải thưởng lên đến 10.000 USD. Cuộc thi sẽ kết thúc vào ngày 25/10/2013, chỉ còn 1 ngày để đăng ký tham dự. Bài viết hướng dẫn cách làm xôi xéo bằng lò vi sóng được đánh giá cao tại cuộc thi, mời bạn tham khảo. Nguyên liệu cho 6-8 người bao gồm 500g gạo nếp, 150g đậu xanh, 100g hành khô, 50g nghệ tươi, 200ml dầu ăn, và muối. Thời gian nấu khoảng 32 phút với gạo và đậu đã ngâm; nếu không ngâm, thêm nước và nấu lâu hơn 10 phút.

Nguyên liệu nghệ rửa sạch, giã nhỏ và lọc lấy 1 lít nước (có thể dùng bột nghệ). Gạo nếp vo sạch, ngâm nước nghệ 6 tiếng, xóc muối (1 thìa cà phê cho 1000g gạo). Đậu xanh vo sạch, ngâm 6 tiếng, xóc muối (1 thìa cà phê cho 1000g đậu). Hành tím bào mỏng, chiên ngập dầu trong lò vi sóng: 5 phút, đảo đều, thêm 1 phút, rồi lại 1 phút nữa cho đến khi hành vàng và giòn. Để riêng hành và dầu. Đậu xanh cho vào thố với nước xâm xấp, đậy vung nấu 10 phút, đảo đều, thêm 5 phút cho chín, sau đó giã nhuyễn. Gạo nếp cho vào thố với nước xâm xấp, nấu 5 phút, đảo đều, thêm 5 phút nữa cho đến khi xôi mềm và dẻo. Khi ăn, xới xôi ra đĩa, cho đậu lên, rắc hành phi và tưới dầu phi hành lên.

Để có bữa sáng xôi ngon cho gia đình, bạn có thể ngâm gạo và đậu từ tối hôm trước. Chỉ mất khoảng nửa giờ để nấu. Món xôi có thể ăn không, với đường hoặc thịt gà đều ngon. Bạn cũng có thể làm các loại xôi khác như xôi đỗ hoa cau, xôi vò, xôi lạc, xôi gấc, xôi xoài bằng lò vi sóng, rất nhanh và dễ. Với cách trình bày sáng tạo, xôi xéo có thể trông như món ăn nhà hàng cao cấp. Chúc bạn thành công với món xôi xéo từ lò vi sóng! Tham gia cuộc thi Vua đầu bếp tại gia LG 2013 tại đây.

Source: https://afamily.vn/an-ngon/cach-lam-xoi-xeo-bang-lo-vi-song-tuyet-ngon-20131024022640756.chn